1. Общие обязательные требования безопасности к пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации установлены статьями 11-19 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
2. Технологические процессы на взрывопожароопасных производственных объектах хранения и переработки растительного сырья должны осуществляться в соответствии с утвержденными в эксплуатирующей объекты организации технологическими регламентами и схемами, а также техническими регламентами, документами по стандартизации и ФНП "Правила безопасности взрывопожароопасных производственных объектов хранения и переработки растительного сырья".
При этом в технологических регламентах следует отражать:
- характеристики производства, используемого в производстве сырья и выпускаемой (производимой) продукции;
- описание технологического процесса производства;
- нормы расхода основных видов сырья;
- информацию о контроле и управлении технологическим процессом;
- условия безопасной эксплуатации производства;
- сведения и возможных инцидентах в работе и способах их ликвидации;
- перечень обязательных инструкций, спецификации основного технологического оборудования (технических устройств) и технологические схемы производства (графическая часть).
Требования, предъявляемые к технологическим регламентам для производства пищевой продукции
<p style="text-align: justify;">
<b><a href="/upload/files/4%20ПИЩА.pdf">Письмо Минсельхоза России от 23.06.2022 N 21-Т-4967/ог-4499</a></b>, касающемся статуса РД 8-22-13-86, отмечено, что:<br>
<br>
1. Общие обязательные требования безопасности к пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации установлены статьями 11-19 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".<br>
<br>
2. Технологические процессы на взрывопожароопасных производственных объектах хранения и переработки растительного сырья должны осуществляться в соответствии с утвержденными в эксплуатирующей объекты организации технологическими регламентами и схемами, а также техническими регламентами, документами по стандартизации и ФНП "Правила безопасности взрывопожароопасных производственных объектов хранения и переработки растительного сырья".<br>
<br>
При этом в технологических регламентах следует отражать:<br>
<br>
- характеристики производства, используемого в производстве сырья и выпускаемой (производимой) продукции;<br>
<br>
- описание технологического процесса производства;<br>
<br>
- нормы расхода основных видов сырья;<br>
<br>
- информацию о контроле и управлении технологическим процессом;<br>
<br>
- условия безопасной эксплуатации производства;<br>
<br>
- сведения и возможных инцидентах в работе и способах их ликвидации;<br>
<br>
- перечень обязательных инструкций, спецификации основного технологического оборудования (технических устройств) и технологические схемы производства (графическая часть).
</p>
НКПРОМ
НКПРОМ.РУ – эксперт в области промышленной безопасности, подготовке и обучению персонала по нормам неразрушающего контроля. Звоните 8(495)795-73-92
